Archivo del Autor: admin
25 alumnes es diplomen en el I Curs de Direcció d’Establiments Comercials
El conseller Felip Puig destaca “el pes del sector de la carn” a l’economia de Catalunya Un total de 25 alumnes s’han diplomat aquest dimarts en el I curs de Direcció d’Establiments Comercials en els sectors de la Carnisseria, … Sigue leyendo
I Curs de Direcció Establiments Comercials
Èxit aclaparador en el primer curs de Direcció d’Establiments Comercials Després de sis intensos mesos, els alumnes del primer curs de Direcció d’Establiments Comercials impartit per l’Escola Superior de Comerç i Distribució (ESCODI) es graduen el proper dia 18 de … Sigue leyendo
Entrevista amb Josep Dolcet, coordinador de l’Escola Fundació Oficis de la Carn
“Innovem constantment per ser competitius davant la gran distribució” “És l’arma més potent que tenim”. Així resumeix Josep Dolcet, coordinador de Formació de l’Escola-Fundació dels Oficis de la Carn, la gran capacitat del petit comerç de crear nous productes, originals … Sigue leyendo
Entrevista a Ramon Hernando, inventor de la botifarra de Gin-tònic
“La gent ens demana creacions originals i personalitzades que no troba a les grans àrees” Botifarra amb gambes i salsa de xocolata, botifarra amb sobrassada, a la menta, escabetxada.. La creativitat culinària no coneix límits i els carnissers d’aquest … Sigue leyendo
Entrevista a Antonio Romero, xef del Suculent
“La cua de vaca amb puré de moniato i tòfona té un èxit impressionant” Cuina de cullera, com la d’abans. Així descriu el xef Antonio Romero la gastronomia que serveix als qui es deixen caure pel Suculent, situat al cor … Sigue leyendo
Entrevista a Martí Sans, cuiner i fotògraf gastronòmic
“Una foto de gastronomia és bona quan et fa venir gana” Quan anem a un restaurant i ens serveixen un plat, ens agrada que la presentació estigui cuidada. Només si el menjar que ens han servit ens sedueix, ens entraran … Sigue leyendo
Mas Gourmets reinventa la degustació al punt de venda
La cadena de xarcuteries premium obre una nova botiga al Mercat Mira-Sol de Sant Cugat Mas Gourmets ha revolucionat la xarcuteria a Barcelona. Ja no es tracta només de vendre, també es tracta de tastar, de gaudir in situ. Des … Sigue leyendo
Entrevista a Pròsper Puig, mestre cansalader
“Si volem que el país progressi, cal comprar productes de proximitat” Pròsper Puig, mestre cansalader des de fa més de 15 anys i una de les veus més improtants del Gremi, ens fa una radiografia dels tipus de carn que … Sigue leyendo
ENTREVISTA A ABEL MARINÉ. CONFRARE D’HONOR
“L’espècie humana va progressar com a espècie quan va començar a menjar carn” “Sempre és preferible el producte de proximitat, perquè és més fresc i genera més confiança” Si els nostres avantpassats haguessin estat exclusivament vegetarians i haguessin prescindit de … Sigue leyendo