Archivo mensual: marzo 2014
Sap el consumidor si la pell de l’embotit que compra és comestible?
Parlem amb Daniel Céspedes, president de l’Asociación Española de Tripa Natural (AETRIN, sobre els coneixaments que el consumidor té d’aquest producte. Els cansaladers fan servir, gairebé tots, tripa natural però…a les grans superfícies no. Sap el consumidor els afegits químics … Sigue leyendo
Publicado en General
Deja un comentario
Quan no n’hi ha prou amb fer-ho molt bé!
Quan a l’Escola Professional dels Oficis de la Carn es dissenya, analitza i posteriorment s’elabora un curs, destinat als professionals del sector que representem, l’objectiu, com sempre diem, no és altra que dotar d’eines als alumnes per fer de la … Sigue leyendo
Publicado en General
Deja un comentario