Archivo mensual: mayo 2013
Entrevista a Ramon Hernando, inventor de la botifarra de Gin-tònic
“La gent ens demana creacions originals i personalitzades que no troba a les grans àrees” Botifarra amb gambes i salsa de xocolata, botifarra amb sobrassada, a la menta, escabetxada.. La creativitat culinària no coneix límits i els carnissers d’aquest … Sigue leyendo
Entrevista a Antonio Romero, xef del Suculent
“La cua de vaca amb puré de moniato i tòfona té un èxit impressionant” Cuina de cullera, com la d’abans. Així descriu el xef Antonio Romero la gastronomia que serveix als qui es deixen caure pel Suculent, situat al cor … Sigue leyendo
Entrevista a Martí Sans, cuiner i fotògraf gastronòmic
“Una foto de gastronomia és bona quan et fa venir gana” Quan anem a un restaurant i ens serveixen un plat, ens agrada que la presentació estigui cuidada. Només si el menjar que ens han servit ens sedueix, ens entraran … Sigue leyendo
Mas Gourmets reinventa la degustació al punt de venda
La cadena de xarcuteries premium obre una nova botiga al Mercat Mira-Sol de Sant Cugat Mas Gourmets ha revolucionat la xarcuteria a Barcelona. Ja no es tracta només de vendre, també es tracta de tastar, de gaudir in situ. Des … Sigue leyendo
Entrevista a Pròsper Puig, mestre cansalader
“Si volem que el país progressi, cal comprar productes de proximitat” Pròsper Puig, mestre cansalader des de fa més de 15 anys i una de les veus més improtants del Gremi, ens fa una radiografia dels tipus de carn que … Sigue leyendo
ENTREVISTA A ABEL MARINÉ. CONFRARE D’HONOR
“L’espècie humana va progressar com a espècie quan va començar a menjar carn” “Sempre és preferible el producte de proximitat, perquè és més fresc i genera més confiança” Si els nostres avantpassats haguessin estat exclusivament vegetarians i haguessin prescindit de … Sigue leyendo