CONSELLS

Entrades amb l'etiqueta CONSELLS.

post1

“L’espècie humana va progressar com a espècie quan va començar a menjar carn”

“Sempre és preferible el producte de proximitat, perquè és més fresc i genera més confiança”

Si els nostres avantpassats haguessin estat exclusivament vegetarians i haguessin prescindit de la carn, el cervell humà no hauria assolit el desenvolupament actual. Avui seríem, doncs, un ésser diferent i segurament més primitiu. El motiu d’aquesta sorprenent afirmació és, si més no, curiós: si l’home hagués estat vegetarià, l’esforç que hauria fet l’aparell digestiu per processar tanta quantitat de fibra hauria dificultat el desenvolupament del cervell. Per tant, una part del progrés com a espècie evolucionada es deu a la introducció de la carn a la dieta.

Així ens ho explica el professor emèrit de nutrició i bromatologia de la Facultat de Farmàcia Abel Mariné, qui ens insisteix que el consum de carn és recomanable “dintre d’una dieta equilibrada amb força presència de verdures i llegums”. És sabut que la carn és una excel·lent font de ferro, però, ho és al mateix nivell que la verdura? Rotundament no.

  Read the rest of this entry »