Archivo mensual: septiembre 2013
Entrevistem el Dani Lechuga, Millor Cuiner de l’Any 2011
El Caldeni, carn de qualitat sense estridències Fa vuit anys que el Dani Lechuga, Millor Cuiner de l’Any (2011), va obrir el Caldeni, un restaurant especialitzat en carns que aplega una clientela que “sap on va i sap què busca”. … Sigue leyendo
Embotit de tardor: Cap de senglar
El bisbe ens pot enriquir un plat de mongetes! La tardor ja és aquí, i amb ella torna la fresca, que s’emporta l’escalfor sufocant de l’estiu. Amb la baixada de les temperatures, torna la cuina de casa, i deixem enrere … Sigue leyendo
Peus de porc, mandonguilles, botifarra negre..
Els xarcuters ja tenen llestos els plats d’hivern Si abans de l’estiu us explicàvem què podíem posar al tàper per anar a la platja, amb l’arribada del fred la dieta canvia i la cuina es torna més copiosa, més abundant … Sigue leyendo
Catalunya, terra d’embotits autòctons
Ruta gastronòmica de l’embotit Catalunya és una territori amb una arrelada tradició en l’elaboració d’embotits artesans, de gran qualitat i molta varietat. Productes de la terra elaborats per petits o mitjans productors. La Vianda us condueix en aquest nou post … Sigue leyendo