galta

Entrades amb l'etiqueta galta.

foto bisbe blanc

El bisbe ens pot enriquir un plat de mongetes!

La tardor ja és aquí, i amb ella torna la fresca, que s’emporta l’escalfor sufocant de l’estiu. Amb la baixada de les temperatures, torna la cuina de casa, i deixem enrere la rauxa de l’agost, quan fem la meitat dels àpats entre el restaurant i el xiringuito. La gastronomia canvia igual que el temps, productes nous de temporada i de mercat inunden la nevera cada vegada que canviem d’estació.

Amb l’excusa de l’arribada de la tardor, avui a La Vianda us volem parlar d’un embotit especialment saborós i molt adequat per enriquir plats, a priori, un pèl avorrits. Avui us parlem del cap de senglar o bisbe, com més se’l coneix.

Read the rest of this entry »