tàper

Entrades amb l'etiqueta tàper.

foto peus de porc

Els xarcuters ja tenen llestos els plats d’hivern

Si abans de l’estiu us explicàvem què podíem posar al tàper per anar a la platja, amb l’arribada del fred la dieta canvia i la cuina es torna més copiosa, més abundant i més proteica. Existeix una cuina d’hivern i una d’estiu, d’això no en teníem dubte, però el que hem descobert a La Vianda xerrant amb el xarcuter Just Fosalva, que regenta una xarcuteria al Mercat de Sant Just, és que a l’hivern també hi ha plats molt suculents i nutritius que podem posar al tàper de la feina!. Sense haver de fer un gran desplegament culinari, és possible menjar sa i saludable.

A l’estiu el tàper és per anar a la platja i a l’hivern per anar a l’oficina. No sé què preferireu vosaltres…Jo ho tinc clar!

El que també sembla estar molt clar és que el tàper està en alça, i la situació econòmica n’és la primera causa, però també les ganes de menjar bé, de menjar casolà. I aquí, com sempre, el xarcuter ens és de gran ajuda!

Comencem amb un clàssic que, segons el Just,  “no tenim clar si és d’hivern o d’estiu”: el rodó de llomillo, millor si és de coll, perquè és molt tendre. Read the rest of this entry »