Archivo del Autor: admin
Suspens en matèria de nutrició
Cada vegada més, i conforme es van tenint coneixements més profunds i exactes de la matèria, sembla que les recomanacions dietètiques que han primat en diferents tipus de prescripcions i, de forma generalitzada, no es corresponen amb la realitat i … Sigue leyendo
Els alumnes de la II edició del curs de Direcció d’Establiments Comercials es graduen
Ahir dilluns 14 de juliol els alumnes de la II edició del curs de Direcció d’Establiments Comercials del sector Carnisseria i Cansaladeria-Xarcuteria van rebre, de mans del regidor del districte de l’eixample de Barcelona i regidor d’educació i universitats de … Sigue leyendo
Crònica d’un èxit anunciat: el Tast a La Rambla
Aquest cap de setmana que hem deixat enrere, la ciutat de Barcelona oferia en un espai tant emblemàtic com la La Rambla de Santa Mònica (rambla a baix, per entendre’ns), una oferta gastronòmica que consagra més, si escau, el compromís … Sigue leyendo
Engreixant la màquina per al proper curs de Direcció d’Establiments Comercials
Finalitzada la II edició del curs de Direcció d’Establiments Comercials del sector Carnisseria i Cansaladeria-Xarcuteria, la Escola Oficis de la Carn i ESCODI comencen a engreixar la maquinària per al curs de l’any vinent. Quan fa gairebé tres anys es … Sigue leyendo
” Venem productes compromesos amb la societat”
Quantes vegades heu sentit a dir, per part d’un facultatiu mèdic o d’un mitjà de comunicació que els embotits són productes alimentaris poc saludables? Quantes vegades heu pensat que aquesta concepció, juntament amb el fenomen del culte al cos que … Sigue leyendo
Els carnissers-xarcuters es vesteixen de gala per Sant Jordi
La diada de Sant Jordi, és la festa catalana per excel•lència. Cada 23 d’abril els carrers de les principals ciutats catalanes (i també els de molts pobles) s’omplen de parades de llibres i de roses. La gent surt al carrer … Sigue leyendo
La Fira d’Alimentària; oberts de portes al món
La Fira d’Alimentària, ha celebrat enguany a la ciutat de Barcelona, la seva 20a edició. Aquesta edició s’ha caracteritzat entre d’altres coses per la seva projecció internacional amb un 30% de visitants estrangers. Un dels icones d’aquesta edició ja estat … Sigue leyendo
Sap el consumidor si la pell de l’embotit que compra és comestible?
Parlem amb Daniel Céspedes, president de l’Asociación Española de Tripa Natural (AETRIN, sobre els coneixaments que el consumidor té d’aquest producte. Els cansaladers fan servir, gairebé tots, tripa natural però…a les grans superfícies no. Sap el consumidor els afegits químics … Sigue leyendo
Quan no n’hi ha prou amb fer-ho molt bé!
Quan a l’Escola Professional dels Oficis de la Carn es dissenya, analitza i posteriorment s’elabora un curs, destinat als professionals del sector que representem, l’objectiu, com sempre diem, no és altra que dotar d’eines als alumnes per fer de la … Sigue leyendo
La Botifarrada Popular de GremiCarn
Ahir diumenge 23 de febrer el Gremi de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters va celebrar un any més la Botifarra Popular al Mercat de la Boqueria. Com a tradició arrelada que és, després de més de dues dècades fent aquest acte a … Sigue leyendo