Archivo de la categoría: General
La Fira d’Alimentària; oberts de portes al món
La Fira d’Alimentària, ha celebrat enguany a la ciutat de Barcelona, la seva 20a edició. Aquesta edició s’ha caracteritzat entre d’altres coses per la seva projecció internacional amb un 30% de visitants estrangers. Un dels icones d’aquesta edició ja estat … Sigue leyendo
Sap el consumidor si la pell de l’embotit que compra és comestible?
Parlem amb Daniel Céspedes, president de l’Asociación Española de Tripa Natural (AETRIN, sobre els coneixaments que el consumidor té d’aquest producte. Els cansaladers fan servir, gairebé tots, tripa natural però…a les grans superfícies no. Sap el consumidor els afegits químics … Sigue leyendo
Quan no n’hi ha prou amb fer-ho molt bé!
Quan a l’Escola Professional dels Oficis de la Carn es dissenya, analitza i posteriorment s’elabora un curs, destinat als professionals del sector que representem, l’objectiu, com sempre diem, no és altra que dotar d’eines als alumnes per fer de la … Sigue leyendo
La Botifarrada Popular de GremiCarn
Ahir diumenge 23 de febrer el Gremi de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters va celebrar un any més la Botifarra Popular al Mercat de la Boqueria. Com a tradició arrelada que és, després de més de dues dècades fent aquest acte a … Sigue leyendo
Els tòpics, a debat; estem segurs del que mengem?
Avui vivim en un context generalitzat de preocupació per la seguretat alimentària. A qui més qui menys l’hi preocupa la manca d’informació dels productes que consumeix, i les mostres de desconeixement sobre aquests són alarmants. Davant aquesta manca d’informació l’exercici … Sigue leyendo
14.000 alumnes s’han format a l’Escola Oficis de la Carn des de la seva fundació
L’Escola Professional dels Oficis de la Carn ha impartit classe a un total de 13.955 alumnes des de la seva fundació. Aquest és balanç de 40 anys de formació que l’escola ve oferint a tots els professionals del sector de … Sigue leyendo
Mas assegura que el sector de la carn és un “referent” a Catalunya
El president del Govern, Artur Mas, ha inaugurat oficialment aquesta tarda les noves instal·lacions de l’Escola Oficis de la Carn, el centre formatiu per a professionals de la Fundació Oficis de la Carn que fa 40 anys va obrir les … Sigue leyendo
Al Nadal, compra a les carnisseries i xarcuteries de barri
Des del Gremi Carn hem volgut aquest Nadal comunicar a través d’un vídeo els avantatges i el valor afegit que comporta comprar als comerços de barri. I, ho hem volgut fer amb la col·laboració totalment desinteressada de quatre bloggeres expertes … Sigue leyendo
Gastronomia de Nadal, Part II
Els carnissers i xarcuters elaboraran aquest Nadal més de 2,25 milions de canelons Els carnissers i xarcuters de Barcelona ja estan en marxa per elaborar el fotimer de canelons que com cada any preparen per donar resposta a la gran … Sigue leyendo
Gastronomia de Nadal, Part I
Els barcelonins recuperem per Nadal els sopars a casa i els àpats més tradicionals La proximitat del Nadal fa que comencem a donar voltes a què cuinarem aquestes festes. Acomiadem les amanides i els descremats i donem la benvinguda a … Sigue leyendo