Es presentarà la nova botifarra dolça de llarga caducitat

 

La Confraria del Gras i el Magre celebra la IX Gran Trobada dels Confrares

Ja la tenim aquí. Un any més, la Confraria del Gras i el Magre organitza la Gran Trobada dels Confrares, que enguany celebra la novena edició. Com tots sabeu, es tracta d’un acte que reuneix els professionals de la carn d’aquest país i on es reafirma la importància del sector carni, cabdal a Catalunya.

Aquest any la IX Gran Trobada dels Confrares se celebrarà al Castell de Peralada. I és que el Grup Peralada està, aquest any, molt vinculat a la Gran Trobada dels Confrares.

Cada any es nomenen confrares d’honor dues persones a les quals se’ls reconeix la seva defensa i divulgació de les carns i dels oficis relacionats amb el món de la carn. Les dues persones que aquest any rebran aquest reconeixement són el president del Grup Peralada, Arturo Suqué, i el xef Paco Pérez, que atresora 5 Estrelles Michelin.  Així mateix, aquest any es nomenarà confrare de Mèrit Jacint Arnau, cap del programa de Tecnologia Alimentària de l’IRTA.

NOVA BOTIFARRA DOLÇA

Aquest any, però, la trobada dels Confrares és especial. I ho és perquè estarà precedida per un acte on es donara a conèixer una innovació realitzada pel Gremi de les comarques gironines. Es donarà a conèixer la nova botifarra dolça creada pel Gremi de Girona que té una llarga caducitat. Un producte pensat per ser presentat com un reclam turístic, ja que els visitants se la podran emportar als seus països d’origen a temperatura ambient (no necessita nevera) sense fer-se malbé.

D’aquesta manera, els membres del Gremi de Girona faran una presentació d’aquest nou producte, que és el resultat de més d’un any d’investigació. La Federació Catalana de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters comercialitzarà la nova botifarra dolça de llarg recorregut per tota Catalunya.